Storia “umile” della produzione di cibo nelle comunità della montagna lombarda a cavallo tra Otto e Novecento. Come lo scontro sociale tra le classi dominanti e i ceti popolari, sempre stato accompagnato da camuffamenti ideologici, ha prodotto la pauperizzazione dei contadini di montagna (al fine di ottenere manodopera a basso costo, o costringerli nelle regole di mercato e della burocrazia) e indotto alla “privatizzazione” dei beni comunali.